作法

• 去皮紫心地瓜放入電鍋中蒸熟，外鍋加2杯水，蒸約30分鐘熟透 ( 如果地瓜纖維較多，也可先切塊再蒸熟 )。
• 趁熱將蒸熟的紫心地瓜放入攪拌缸中，加入其餘材料，用”平攪拌槳”速度2攪拌成團 ( 或手揉 )。
• 桌上先撒上太白粉防沾黏，搓成長條狀後，分切成大約1cm小塊，就完成了。
• 備註
• 若覺得太白粉不夠多怕沾黏，可以先放入碗中，再撒些太白粉搖晃沾粉。
• 成品可以放入保鮮袋或密封罐冷凍儲存 ( 可保存大約2-3個月左右 )，取出時不需退冰，直接放入滾水用中火煮至略澎脹且浮起即可，可搭配自己喜好的甜湯食用。( 冷凍儲存時若冰箱空間夠可依家人一次的食用量去分裝，較方便取用 )
• 紫薯味道較特殊，有一股香味，有家人說是香水味，哈，所以若不確定家人與自己是否接受這味道，可以用一般地瓜與芋頭即可。
• 比例一樣，但因每個人買的芋頭和地瓜含水量都不同，若太乾可以加一些溫熱水一起揉拌，但不要太濕，和照片中一樣可以揉成團有彈性且些微偏乾即可。
• 這個比例是比較Q彈的比例，冰進冰箱再取出一樣Ｑ彈，若不喜歡太Q彈的口感，可以減少太白粉的量，一次減少10公克嘗試即可。( 若是第一次嘗試，建議先依比例做哦！)
• 建議給3Y3M以上的小孩食用，或是剪成小碎狀，主要還是看孩子的阻嚼程度，以不噎到安全至上為主哦！