作法

• 全蛋、砂糖、塩一起用電動攪拌器，高速攪拌約15~20分鐘，直至呈勾起狀 ( 可寫8字狀態 )。
• 倒入過篩低筋麵粉、過篩玉米粉，用切拌方式攪拌均勻。
• 倒入植物油、牛奶，用切拌方式攪拌均勻。
• 稍微震一下，震出空氣，做好的麵糊靜置十分鐘，十分鐘後確認拌勻狀態沒問題後，再震一下，即可擠入烤盤。
• 等待靜置過程可以先預熱烤箱10分鐘，150度，並準備烤盤，先在烤盤上塗油並撒上麵粉 ，比較好脫模，多的粉可以拍掉 ，我這裡做了對比組，各位可以自己試試看二種方式的差異哦，我自己是覺得差滿多的 ^^ ( 如果使用的是不沾效果的烤盤，就可以省略塗油撒粉的動作 ) ！
• 把麵糊擠入烤盤，稍微再震一下，可以再震出一些空氣，再放入烤箱，烤13分鐘，150度，烤完後脫模，即完成囉。 ( 每個廠牌的烤箱不同，建議第一次做可以稍微觀察一下烤的狀態，切勿太靠近一直盯著看，請顧好自身安全哦！ )
• 說明
• 若麵糊靜置10分鐘後，油和麵糊有分離，代表攪拌時攪拌不均勻，在倒入烤盤前，可以再次用切拌的方式攪拌均勻，避免用力攪拌以免產生氣泡，切拌完後可以再震一震，這樣可以避免烤出來的成品凹陷。
• 每個烤箱廠牌不同，建議第一次做可以先觀察烤的狀況，之後再稍微調整時間或溫度，但切記勿時間太久或勿太高溫，太久或太高溫可能會烤焦或凹陷，觀察烤箱時請注意自身安全，安全至上哦。
• 若有剩下的，靜置幾小時，麵糊變回液態，可以再次用電動攪拌器攪拌至均勻，再次製作，但口感會變得有點微妙，一定會和第一次的不同哦。
• 烤盤有很多種，有小型電器 ( 插電加熱即可使用 )，鑄鐵( 鑄鋁 )，矽膠，各位可以依自己家裡的工具或喜好製作，這裡我使用的是矽膠烤盤。
• 👉若想要表面焦黃，成色好看，可以使用前二種，因為前二種皆為鑄鐵( 鑄鋁 )，表面溫度夠才有辦法焦黃。
  👉矽膠烤盤雖然材質相對安全，但也不易上色且只有一面有圖案，大家可以依喜好使用哦。
  👉我會選擇矽膠烤盤主要是材質相對安全還有不想家裡太多甜點的工具，矽膠可以做雞蛋糕、果凍、冰塊、巧克力…等，都通用！
• 若是選用矽膠烤盤，不要選紋路太多的，雞蛋糕會不好脫模，形狀會破裂，盡量選擇紋路比較大或紋路少點的，形狀簡單點的。